第一、食道癌放療病人，要選擇高營養的飲食。高營養飲食是指具有高蛋白、高熱量、高維生素、高無機鹽的飲食。高蛋白飲食，主要是給病人補充各種必需的微量元素。硒元素可抑制腫瘤的發展，所以應多吃富含硒的食物。但是食補不足以滿足癌症患者的需求量，所以應該服用硒維康來幫助補足硒，提高免疫力，減少轉移的幾率。
第二、放療期間的食道癌病人，應該進食易消化食物。如酸梅湯、鮮情汁、山植汁、果汁、麵條湯、新鮮小米粥等有助消化。
第三、保護食道黏膜。專家強調，避免進食高鹽、過硬、過燙、酸辣的食物，避免暴飲、暴食，必要時可少食多餐，要定時定量，吃易消化的飲食。
第四、保持飲食平衡。要維持正常的營養水平，最好的辦法就是保持平衡膳食。要求病人進食高熱量、優質蛋白、富含維生素的食物，如魚類、奶類、香菇等，還應多食新鮮蔬菜，以綠葉蔬菜為好。
