1.紅斑與毛細血管擴張期顏面中部，特別是鼻、兩頰、眉間及頦部出現紅斑，對稱分佈，紅斑初為暫時性，在進食辛辣食物或熱飲、環境溫度升高、感情衝動時面部潮紅充血，自覺灼熱。反覆發作後鼻翼、鼻尖和麵頰處出現淺表樹枝狀毛細血管擴張，出現局部持久性發紅，常伴有鼻部毛囊孔擴大和皮脂溢出。
2.丘疹期在紅斑與毛細血管擴張基礎上，反覆出現痤瘡樣毛囊樣丘疹，膿皰。損害較深較大時形成癤腫，囊腫，深在的炎症性結節。鼻部、面頰部毛囊口擴大，可在數年內此起彼伏，時輕時重。中年女性患者皮疹常在經前加重。
3.肥大期又稱鼻贅期。僅見於少數患者，多發生40歲以上男性由於長期充血，反覆感染，鼻部結締組織增生，皮脂腺異常增大，鼻端肥大，呈暗紅色或紫紅色。鼻部有增大結節，表而凹凸不平，形成贅瘤狀稱為鼻贅。除皮膚表現外，眼往往受累。臨床表現為眼瞼炎，結膜炎，偶可引起角膜炎和鞏膜炎，患者可出現眼部乾燥，異物感，流淚，畏光，視力模糊等，眼部受累症狀與酒渣鼻症狀嚴重程度無平行關係。
除上述症狀外尚有一些特殊類型酒渣鼻，如類固醇性酒渣鼻，是由於局部長期使用皮質類固醇激素，導致皮膚變薄，毛細血管擴張加重，表面鑲嵌囊樣、圓形、位置較深的丘疹或膿皰、硬結，皮膚呈黑紅色，自覺不適和疼痛。肉芽腫性酒渣鼻是一種特殊性酒渣鼻，常發生在面部口周形成蝶狀，玻片壓診呈黃褐色或果醬色樣小結節。
