1、白細胞計數
如感染嚴重，白細胞總數增高，並出現明顯核左移。部分病人尿糖增高，嚴重者尿中有蛋白、紅細胞及管型。
2、血、尿澱粉酶測定
血、尿澱粉酶測定對胰腺炎的診斷具有重要診斷意義。急性胰腺炎病人胰澱粉酶溢出胰腺外，迅速吸收入血，由尿排出，故血尿澱粉酶大為增加，是診斷本病的重要的化驗檢查。澱粉酶值在嚴重壞死型者，因腺泡嚴重破壞，澱粉酶生成很少，故其值並無增高表現。如澱粉酶值降後復升，提示病情有反覆，如持續增高可能有併發症發生。
3、血清脂肪酶測定
血清脂肪酶增高的原因同澱粉酶，發病後24小時開始升高，可持續5-10天，對較晚患者測定其值有助診斷。
4、血清鈣測定
血清鈣正常值不低於2.12mmol/L(8.5mg/dl)。在發病後兩天血鈣開始下降，以第4-5天后為顯著，重型者可降至1.75mmol/L(7mg/dl)以下，提示病情嚴重，預後不良。
5、血清正鐵蛋白(MHA)測定
MHA來自血性胰液內紅細胞破壞釋放的血紅素，在脂肪酶和彈性蛋白酶作用下，轉化為正鐵血紅素，被吸收入血液中與白蛋白結合，形成正鐵血紅蛋白。重症患者常於起病後12小時出現MHA，在重型急性胰腺炎患者中為陽性，水腫型為陰性。
6、X線檢查
急性胰腺炎患者的X線檢查腹部可見侷限或廣泛性腸麻痺。小網膜囊內積液積氣。胰腺周圍有鈣化影。還可見膈肌抬高，胸腔積液，偶見盤狀肺不張，出現ARDS時肺野呈“毛玻璃狀”。
7、B超與CT
急性胰腺炎患者的B超與CT均能顯示胰腺腫大輪廓，滲液的多少與分佈。
