1.(1)每日供給量350-450克高碳水化合物，可防止毒素對肝細胞的損害。
2.治療肝硬變必須有充足的蛋白質，以保護肝細胞，並修復與再生肝細胞，因而每日應供給蛋白質100-130克，或者按每公斤體重1.5-2克計算供給量。當肝功能衰竭或肝性昏迷徵出現時，肝臟的去氨作用減弱，為減輕肝臟負擔和減少血氨升高，蛋白質的攝入量應嚴格限制，可視病情而定量。
3.多進食富含維生素B族、維生素C、A、D、E、K、B12及葉酸的食物，當飲食中不能滿足需要時，也可以用維生素製劑對維生素進行補充
4.肝硬變患者血清鋅水平降低，尿鋅排出量增加，肝中含鋅量減少，而微量元素鋅對肝細胞有保護作用，故必須注意鋅的供給量，每日飲食中不應低於15毫克。宜多吃瘦豬肉、牛肉、羊肉、魚、蝦等富含鋅的食物，增強鋅的供給量。
5.肝硬變患者每日食鹽的供給量應以不超過7-8克為宜。一旦合併腹水及水腫，應少用或禁用食鹽以及其他含鈉多的食物，食鹽攝入量以不超過2克為宜。進水量應限制在1000毫升以內。嚴重腹水患者每日攝入鈉量應控制在500毫克以內。
6.肝硬變患者應食用細軟易消化、少纖維、少刺激性的半流質或軟飯等食物，並實行少量多餐的原則
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