老年斑就是出現在老年人的面部、手背以及胳膊等處的褐色斑點，通常它的形狀大小是不一的，通常老年斑的形成主要是由於機體不斷衰老，體內各種組織的抗氧化能力逐漸降低。使體內脂肪組織出現過氧脂的緣故。這種過氧脂又稱脂褐質，它沉積在表皮上就形成老年斑。
過氧脂在存放時間長久的或油炸過的食物中含量較多。在陽光下長期暴曬的油脂食物，如花生米、蝦米、臘肉、魷魚等中也含量不少。為防止你體內細胞老化，減少出現老年斑，最好不吃上述幾種食品。因為這不僅僅是個皮膚不漂亮的問題，老年斑還可能引起膽固醇升高或血管硬化。進入中老年的你如能常服些抑制脂肪過氧化物的藥物，如維生素E、維生素C、維生素B2等，或多吃富含這些成分的食物，對預防減緩老年斑的出現將非常有益。
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