洋槐蜜的顏色一般為水白色，特淡的琥珀色，清澈透明，顏色越淺的洋槐蜜越純淨，相反，那些顏色較深的洋槐蜜就不是純正的洋槐蜜。
洋槐蜜的味道甜而不膩，有洋槐花的清香，不易結晶，果糖比例高，果糖很容易被人體吸收，而且轉化為脂肪的能力比葡萄糖小，適合青少年和老年人服用，為最佳蜂蜜。也適合上火的人服用。蜂蜜中果糖含量很高，容易被人體吸收利用，而且果糖轉化為脂肪的能力比葡萄糖小，適合青少年和老年人服用，為理想的食品。(2)洋槐蜜中還含有洋槐甙和揮發油，可抗菌、防腐止咳、清熱解毒、養心安神、止渴勝金蜜具有通便、潤肺、防腐、解毒、滋補脾腎等功能。(3）洋槐蜜色澤淺、透明，不宜結晶，食用方便，水白、白或淡黃色；（4）洋槐蜜具有洋槐香味，口感清新，甜潤爽口，甜而不膩，適合各國人民食用。適用人群：咽乾口燥、乾咳無痰、腸燥便秘、脾胃虛弱、病後虛弱、營養不良洋槐蜜應用：洋槐蜜美容、洋槐蜜減肥。
