肝硬化腹水的病人要嚴格限制進入體內的鹽和水的數量。這種限制本身就是治療腹水的重要措施。大約有10%的腹水病人僅僅通過嚴格控制進水量和進鹽量，再加適當的休息和營養就可以使腹水消退。肝硬化患者的具體飲食注意事項有三個方面：
1、肝腹水患者要保證維生素的供給：維生素c直接參與肝臟代謝，促進肝糖原形成。增加體內維生素c濃度，可以保護肝細胞抵抗力及促進肝細胞再生。腹水中維生素c的濃度與血液中含量相等，故在腹水時應補充大量的維生素c。吃水果時應剝皮或榨成汁飲用。除了選擇富含這些維生素的食物外，也可口服多種維生素製劑，腹水患者要保證維生素的供給。
2、供給充足的碳水化合物：碳水化合物的充足可減少蛋白質的消耗，減輕肝臟負擔。碳水化合物能保持肝細胞內糖元含量，使其用於肝組織的構成和增生，以保護肝臟。
3、腹水病人常常表現為血清白蛋白較低，適當地增加病人食物中蛋白質含量是十分必要的。可以根據病情，多服些赤小豆活魚湯、甲魚湯、牛肉糜等高蛋白食物。如有肝性昏迷先兆的病人，應嚴格控制蛋白質的進量，以免誘發肝昏迷。
