1.綠豆中的一些成分具有直接的抗菌作用。抑菌試驗證實，綠豆衣提取物對葡萄球菌有抑制作用。根據相關研究，綠豆中含有的單寧酸可以凝固微生物原生質，從而產生抗菌活性。綠豆中的黃酮類、植物甾醇和其他生物活性物質也可能具有一定程度的抗菌和抗病毒作用。
2、間接地通過改善免疫功能發揮抗菌作用。綠豆中含有的許多生物活性物質，如香豆素、生物鹼、植物甾醇、皂甙等，可以增強人體的免疫功能，增加吞噬細胞的數量或吞噬作用。用補體敏感酵母血凝法研究了綠豆對正常和環磷酰胺誘導的免疫功能低下小鼠紅細胞的免疫粘附作用，結果表明，綠豆能抑制環磷酰胺誘導的小鼠紅細胞功能低下的作用。
研究發現，用綠豆粉做面膜可以有效地消除痤瘡，有痤瘡問題的人不妨試試，方法如下：
取一包綠豆粉。值得注意的是，應該使用磨得很細的綠豆粉，這樣脆弱的皮膚就不會因為顆粒太粗而受到傷害。這款面膜可以清熱解毒，消毒治療痤瘡。
