蕎麥的功效與作用

　　1、微量元素：包括磷、鈣、鈉、纖維素等。這些元素可提高人體內必需的元素含量，起到保護肝腎、造血和增強免疫力的作用，也有益於提高智力，保持心血管正常。如硒可防癌。

　　2、蘆丁(芸香甙)：蘆丁具有維持毛細血管通透性的作用，適用於防治高血脂、高血壓和糖尿病等。

　　3、纖維素：纖維素可防治肥胖，消化脂肪，對高血壓、高血脂、便秘有積極作用。

　　4、葉綠素：葉綠素負責均衡人體營養，提高整體免疫力。

　　5、氨基酸：氨基酸當中的胱基酸和半胱基酸，有較高的放射性保護作用。

　　6、鎂：蕎麥中的鎂能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇。

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