維生素b1缺乏俗稱腳氣病。多見於吃精白米麵而引發，主要是由於維生素b1存在於穀類的外層，在穀粒碾磨加工成精大米、精白麵粉時維生素b1經過過細的加工，米麵的胚芽全都碾掉了，致使米麵中許多營養成分丟失了，尤其是哺乳期的婦女吃了精米精面後不僅自己缺乏維生素b1，而且乳汁中的維生素b1含量自然下降，這樣吃奶的孩子維生素b1成分就滿足不了體內需求。細心的母親可以注意到嬰兒有煩躁不安、愛啼哭、尿量少、氣喘，嚴重的患兒可突然呼吸困難而出現紫紺、驚厥、昏迷等危症。
診斷嬰兒腳氣病，首先要詢問母親有無全身無力，下肢部沉重感，末端有無蟻走感、煩躁等症狀。再就是有無吃精白米麵的習慣。根據孩子相關症狀即可判定孩子體內是否缺乏維生素b1;對夜間經常哭鬧、睡不安寧的孩子，經過維生素d及鈣劑治療沒有好轉，可在醫師指導下補充維生素b1、哺乳的母親應多吃些維生素b1的食物：如米糠、麥麥夫、豆類;提倡多吃糙米;粗細糧搭配，並注意烹飪方法;食物品種應多樣化。乳母也可口服維生素b1、嬰兒則可以吸母奶而獲得預防和治療，若有嚴重心衰、驚厥、昏迷等應早期入院醫治。
