魔芋含有大量的食物纖維和水分,還有一種叫做葡萄糖甘露聚糖食物纖維的礦物質.葡萄糖甘露聚糖不能被消化酶分解,不能作為熱量被利用.也就是說,魔芋是一種幾乎不含熱量的食品。
冬瓜不含脂肪,含有豐富纖維,鈣,磷,鐵,胡蘿葡素等.冬瓜有利尿清熱功效內含丙醇二酸,可阻止體內脂肪堆積.冬瓜含鈉低,又沒有甚麼糖份,是糖尿病患者很好的食品。
香菇可以抑制膽固醇的增加,所以可減肥.特別是香茹的菌柄纖維素含量極高,你可以放在葷菜裡一起煮,味道香醇.香菇含有三十多種酶和十八種氨基酸,其中七種是人體必需氨基酸.香茹還能促進血液循環,抑制黑色素,滋養皮膚,還有抗癌作用.其他菇類,如金針菇,蘑菇,草菇等,都是減肥者很好的食品。