目前,市面上的食品乾燥劑大致有4種:一種是透明的硅膠,沒有毒性,誤食後不需做任何處理;另一種是三氧化二鐵,咖啡色的,具有輕微的刺激性;還有兩種白色的粉末,一種是氯化鈣,只有輕微的刺激性;另一種是氧化鈣,也就是人們常說的生石灰,是白色或灰白色的塊狀物,有很強的吸收空氣中水分的功能,因氧化鈣遇水變成氫氧化鈣的過程中釋放熱量,所以會灼傷人的眼睛、口腔或食道.同時,氫氧化鈣呈鹼性,對口咽、食道有腐蝕作用;如濺入眼中還會引起結膜和角膜的損傷.但由於石灰乾燥劑成本相對較低,而吸溼率卻可達30%左右,且可始終具有良好的吸溼性能,因此被海苔、米餅、糖果、魚乾等乾燥度要求較高的兒童食品類包裝廣泛應用.
前面兩種是不溶於水的,後面兩種溶於水.目前市面上用的最多的都是生石灰,其實這些都算不上有毒,基本都是腐蝕性物質.