六岁儿童的营养食谱
除主食外,还要加乳类、蛋类或者豆制品。谷类(米饭、面条等)每日180-260克;蔬菜类每日200-250克;禽畜肉类每日30-40克;蛋类每日60克;奶类每日200-300克;或相当量的奶制品;大豆及豆制品每日25克。尽量给孩子准备多种健康食品,并且以身作则地先吃一些,给孩子树立一个好榜样。
孩子每天吃的水果不应超过3种。要选择与儿童体质相宜的水果。饱餐之后不要马上给儿童吃水果,餐前也不是吃水果的最佳时间。应把吃水果的时间安排在两餐之间,比如午睡醒来之后,吃一个苹果或者橘子。
肉丝炒菠菜
【材料】瘦猪肉250克、菠菜1公斤、韭菜250克、植物油150克、酱油25克、精盐17克、水淀粉25克,葱、姜末各10克。
【制作方法】
1.瘦猪肉切丝,放盆内,加精盐5克、水淀粉拦匀上浆,用热锅温油滑散,捞出沥油;菠菜择洗干净切小段;韭菜择洗干净切段。
2.油入锅,热后下入葱姜末炝锅,投入肉丝、酱油、精均匀,再投入韭菜、菠菜煸炒断生,出锅即成。
西红柿黄焖牛肉
【材料】牛肉两斤、西红柿500克、花椒油50克、高汤500克、酱油50克、料酒15克、白糖150克、味精5克、水淀粉50克、大料5瓣、葱20克、姜10克。
【制作方法】
1.牛肉洗净,放入锅中,加入清水、葱、姜、大料、煮开,煮至用筷子能扎透肉块为止。
2.西红柿洗净,用开水烫下,剥皮、去籽,切水象眼块,放另一锅内,加白糖100克煮透;捞出晾凉,切成2厘米见方的块。
3.锅内加油少许,放大料,炸成金黄色,再放入葱、姜、料酒、酱油、味精、余下的白糖、高汤,搅匀;然后放入牛肉,用水火煮5分钟,将西红柿的糖汁滗去后放入锅内,再煮2-3分钟,待汤汁煮浓,用水淀粉勾芡,淋入花椒油即成。
鸡蓉豆花羹
【材料】豆腐、胡萝卜、虾仁、冬菇、鸡蛋。
【制作方法】
1.豆腐放在微波炉专用网上,加热1分45秒。
2.在两个小碗中铺上微波薄膜,每个小碗各放入拌匀的原料的一半,包卷好,放进微波炉加热2分钟30秒。
3.把高汤、白糖2克、精盐、绍酒、太白粉5克倒入碗中,罩上微波薄膜,加热20秒,取出混合均匀,再加热1分钟,拌匀,淋在加热好的豆腐上。
蒸鱼饼
【材料】鱼1斤、豆腐600克、水淀粉50克;葱、姜、蒜末各少许;盐适量。
【制作方法】
1.鱼去皮和骨刺,研碎;与豆腐泥混合均匀后做成小饼,放蒸锅内蒸。
2.鱼汤煮开,加少许盐;把蒸过的鱼饼放入鱼汤内煮熟即可。
酱烧茄子
【材料】茄子1公斤、柿椒100克、西红柿150克、植物油2公斤、甜面酱50克、白糖20克、酱油20克、精盐5克、味精5克、水淀粉50克;葱、姜、蒜末各10克。
【制作方法】
1.茄子去皮,切2厘米见方的块;柿子椒去籽切小块;西红柿洗净切小块。
2.油入锅烧热,下茄子炸成金黄色捞出;锅中油倒出,留少许油,将葱姜蒜末、甜面酱一同下锅煸炒,待出香味时加水;然后把酱油、白糖、精盐、味精、茄子一同放入烧开,加入青椒、西红柿,再同烧一下,勾芡即成。
虾皮冬瓜
【材料】冬瓜1.25公斤、虾皮50克、花生油60克、精盐25克。
【制作方法】
1.冬瓜削皮,去瓜瓤,切小厚片;虾皮用温水稍泡洗净。
2.油入锅内,热后投入冬瓜煸炒,然后加入虾皮、精盐翻炒均匀,加少许水,烧透入味即成。