无花果,维吾尔语称“安吉尔”。常有新疆旅游朋友问:无花果有花吗?那树上的“糖包子”是什么包子?无花果是哪里的特产?其实,无花果树雌雄异花,花隐于囊状花托内,平常人只见其果,不见其花,故而得名。无花果实为扁圆形,果皮为金黄色,果肉细软,汁浓,含糖量高达74%以上,其味甘甜可口,营养丰富,含有丰富的氨基酸、多种维生素和人体所需的多种矿物质,并有滋补、健胃、祛风湿和防癌等作用。所以新疆无花果曾被誉为“仙人果”和“人参果”,当地维吾尔族群众更是称其为“树上结的糖包子”。
新疆无花果具有“水果皇后”的美名,主要生长在喀什和阿图什,形似蟠桃,皮很薄,且与果肉不易分离,米黄色,极柔软细嫩,其含糖量极高,一年二熟。
新疆无花果,品质优良,风味独特,驰名全国。大量栽培在南疆各地及吐鲁番盆地,其中以“无花果之乡”阿图什的无花果最佳。阿图什市郊有许多无花果园,果树浓密,枝叶婆娑。全市有无花果树2万多株,年产鲜果200多吨。果熟时节正是新疆旅游黄金季节,醉人果香扑鼻而来,集市、街边,都有果农、小贩用柳条筐、搪瓷盆盛满扁圆、金黄的无花果招来顾客。鲜果入口,香甜软糯,如吃奶油椰丝点心,令人赞不绝口。众多的新疆旅游客看着诱人、细软的鲜果,不禁会有垂涎三尺的感觉,情不自禁地要买上几个尝尝,多汁,味芳香,甜如蜜,回味无穷,在市场上越来越抢手。
无花果富含葡萄糖、蛋白质、维生素A、B、C和柠檬酸以及钙、铁等成分,有滋补、润肠、开胃等作用,并有驱虫、消炎、止痢、治痔、治咽痛和降低胆固醇等功效。近年,当地人用无花果加入蜂蜜,制成果酱罐头,在市场上供不应求,已打入独联体、巴基斯坦、中亚各国和香港等国家和地区市场,无花果是深受来自各地的新疆旅游客喜欢的新疆特产。