1.低聚糖的力量
母乳中含有8g/L左右的低聚糖(已经接近母乳中蛋白质的浓度)，其种类多达130余种(其中以低聚半乳糖含量最多，其次是低聚果糖)。它们都是由3～10个单糖相互连接而形成的短链糖，我们的肠道无法分解和吸收这些低聚糖，但它们是肠道中“好细菌”(如双歧杆菌、乳酸杆菌、嗜热链球菌等)的食物，也是这些“好细菌”组成细胞壁的原料，所以，吃母乳的宝宝肠道中 “好细菌”占绝大多数。这些“好细菌”能使奶液中的乳糖分解成乳酸，使食物中的纤维素转变成乙酸、丙酸、丁酸等短链脂肪酸。由于酸性可刺激肠道蠕动，所以，吃母乳的宝宝肠蠕动快，大便停留时间短，排便次数多，大便也较软。由于粪便中经常含有对人体有毒有害和致癌的物质(如胺类、铅、汞、铬、霉菌毒素等)，及时排便能缩短这些有害物质在体内停留的时间，所以，及时排便对人体健康有利。一般的配方奶中没有这些低聚糖，因此人工喂养儿肠道中“好细菌”不多，而是以大肠杆菌占主导地位，所以，大便次数少，而且质地坚硬。
2.得天独厚的脂肪酸结构
脂肪是以甘油为轴心、平行地结合3个脂肪酸所构成的，母乳中脂肪酸的位置和配方奶(大多由牛、羊奶做成)不同。母乳中棕榈酸(也就是软脂酸)是位于中间位置上，在消化过程中不容易被水解下来，而牛乳中的棕榈酸则是处在两边位置上，在肠道中很容易被脂肪酶分解下来。游离的棕榈酸则会和钙结合，成为棕榈酸钙。这就是宝宝大便中的皂钙，也就是俗称的“奶块”，是大便变硬的原因之一。
挑选奶粉有讲究
那么怎样才能解决吃奶粉易“上火”的问题呢?针对上述原因，家长们不妨选用含有益生元(益生元就是上述的低聚糖)或益生菌的配方奶粉，这些“好细菌”能产酸，一则可抑制有害细菌(有害细菌多数都怕酸)，使产胺减少，二则酸性可刺激肠蠕动，促进排便，减少毒素吸收，减轻“上火”。
最近，市场上推出一些“不含棕榈油”的配方奶粉，由于没有棕榈油，减少了棕榈酸的成分，也可以减少皂钙，有助于钙的吸收，而且使大便硬度减小，减轻便秘。
