枸杞的主要功效为滋补肝肾,益精明目,用于虚痨精亏、腰膝酸痛。眩晕耳鸣、内热肖渴、血虚萎黄,目昏不明。葡萄酒泡质量好的枸杞,有一定的补肾、疏通心血管的作用,枸杞泡红葡萄酒具有美容养颜、滋补气血的功效,最适宜女士喝,如果用白酒泡的话白酒的烈性更能将枸杞的药性浸泡出来,适宜男士喝。
家庭自制的话,就将枸杞洗干净放入葡萄酒中,密封存放一周左右便可以开封服用。而专业的红葡萄枸杞酒是这样制作的:
①鲜枸杞经分选、破碎后,按鲜枸杞与65%降度脱臭酒精的重量比1:2的配比浸泡1个月以上,再加入2倍于鲜枸杞重量的65%降度脱臭酒精的配比浸泡1个月以上,再加入与鲜枸杞重量相同的软水,浸泡7天以上,将浸泡混合物过滤,过滤所得的枸杞浸泡滤液备用,将过滤后剩余的枸杞渣进行蒸馏得蒸馏液,将蒸馏液与枸杞浸泡滤液混合得枸杞浸泡液备用。
②将枸杞浸泡液与葡萄原酒按重量比5:95至30:70的比例混合勾兑成枸杞葡萄配制酒并在10℃—20℃的温度下贮藏2—3个月,按枸杞葡萄配制酒重量的2—5%加入蜂蜜,然后澄清、过滤、装瓶和进行巴氏灭菌,其灭菌温度控制在60—80℃,时间控制在5—10分钟,即成枸杞葡萄酒。