植物综合酵素的研究

　　在研制壳聚糖的基础上，近年来有学者研究、开发了一代有创新性的产品--加酶壳聚糖保健食品，并取得了国家专利号。它的基本原理是将复合酶与壳聚糖结合起来，发挥它们的协同作用。复合酶是由多种酶组成，它们是从天然的动物、植物和微生物中经过高新技术分离、提取和纯化而成，是一种营养和保健兼用的纯天然食品。本研究在于研制出高脱乙酰度的壳聚糖与高纯度的木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、溶菌酶、超氧化物歧化酶(SOD)、淀粉酶和脂肪酶等酶群相结合。壳聚糖与细胞的亲和力强，可以作为载体，将对人体有治疗或保健作用的成份传递到细胞;壳聚糖能保护酶的稳定性。能降解壳聚糖的酶可降解壳聚糖以增加具有抗癌活性的六个氨基葡萄糖元的寡糖的比例。该产品还含有对某些酶有活化作用的成份，从而增强酶的功能效果。该产品还含有硒蛋白(它是谷胱甘肽过氧化物酶的金属核心)和葡萄糖酸锌，以及其他微量元素，均有很好的保健功能。