正宗的彩虹蛋糕实际上有7层不同颜色的蛋糕层，绚丽多彩，像彩虹一般。那么食用色素就必不可少。正宗的彩虹蛋糕制作是有技巧的!彩虹蛋糕怎么做还吃呢?来学一下吧!既好吃又好看的彩虹蛋糕要诞生了!
【蛋糕体材料】
低筋面粉150克、幼砂糖150克、黄油150克、泡打粉1.5小勺、鸡蛋3个、食用色素6种颜色。
(6片10x20厘米自制锡纸模具蛋糕片)
【奶油霜材料】
黄油100克、糖粉50克、炼乳20克、牛奶30克、柠檬汁10克。
【奶油霜做法】
1、黄油软化加糖粉打至体积变大顺滑;
2、加入炼乳，牛奶，柠檬汁，继续打至顺滑;
【蛋糕体做法】
1、鸡蛋加砂糖打散，不要打发;
2、低粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋里，继续搅拌成面糊;
3、黄油融化成液态后，倒入面糊里;
4、用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收，成为浓稠的面糊;
5、把面糊均匀的分成6份;
6、每份分别滴入几滴食用色素搅拌均匀;
7、倒入自制的锡纸模里，用刮刀刮平;
8、烤箱遇热190度，烤10分钟即可;
9、烤好后，冷却蛋糕脱模，用煎蛋器切成小圆型;
10、切好的蛋糕片，用奶油霜涂抹做成夹心，叠加在一起;
11、再用奶油霜涂抹表面，用彩色巧克力针装饰即可。
