茶饮料的工艺 – 易康网

　　茶饮料的工艺分为四部分，萃取/调配/充填/包装，在萃取段要根据不同的茶叶品种设置不同的萃取条件这里的关键点是萃取温度，搅拌方式和倒茶方式，这些都要经过研究的多次实验和论证才能得出，目的是茶汤的口感/风味/萃取效率，茶汤特性.然后经过冷却静止然后清净，清净机的参数设定很重要，直接关系到货架期的产品是否有沉淀产生.容糖系统同样重要，直接关系到产品浊度和沉淀状况，调配时的调配液温度，过滤网的选择都很重要，调配完成检验合格后，进入杀菌，杀菌温度的选择可根据中性，酸性来选择，那么重要的是什么呢，回流，回流量的控制直接关系到产品的风味/色泽/营养/因此回流量和回流温度一定要严格控制好，否则产品也可以要，但已经偏离了最初的设计方向.除了充填，就是倒瓶杀菌，这个是对瓶盖和瓶体的一个杀菌，还有冷却机的第一段，也是这个目的，所以不能大意，要确定好温度和时间.出了冷瓶机基本上就是外观和可追述性的问题了，已经没有HACCP点了。

　　茶饮料的一般工艺茶叶的水提取物(或其浓缩液、速溶茶粉)→添加辅料调配→过滤→杀菌→ →罐装封盖→检验→成品。罐装绿茶饮料工艺流程茶叶→浸提→过滤→调配→加热(90℃)→罐装→充氮→密封→杀菌→冷却 →检验→成品。

茶饮料的工艺相关文章

红茶的加工工艺

萎凋萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可。揉捻中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶。50年代采用铁木结构双桷水力揉捻茶机。至60年代，揉捻这一工序又加以改进，采用了铁制55型电动揉捻机，提高制茶效率。揉捻时要使茶汁外流，叶卷成条即可。发酵发酵，俗称“发汗”，是最为重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后

发布于 2024-01-09 09:34

0评论

茶饮料的分类

根据茶饮料同家标准(GB/T21733-2008)的规定，茶饮料按产品风味分为茶饮料(茶汤)、调味茶饮料、复(混)合茶饮料及茶浓缩液四类。茶饮料(茶汤)分为红茶饮料、绿茶饮料、乌龙茶饮料、花茶饮料及其他茶饮料。调味茶饮料分为果汁茶饮料、果昧茶饮料、奶茶饮料、奶味茶饮料、碳酸茶饮料及其他调味茶饮料。 (1)茶饮料(茶汤)茶饮料(茶汤)(teabeverage)是以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为

发布于 2023-09-10 01:27

0评论

茶饮料十大品牌

茶饮料是一种以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料，清凉解渴，因此是饮料市场中销量极好的品种之一。众多食品企业旗下都有生产茶饮料，茶饮料十大品牌排行如下(仅供参考)。 Top1：康师傅(始于1958年台湾,专业致力于饮食产品研发生产的国际大型企业,行业著名品牌,康师傅控股有限公司) Top2：统一(中国驰名商标,统一集团旗下品牌,专业致力于饮食产品研发生产销售的大型企业,统一企业(

发布于 2023-09-10 01:34

0评论

劲红茶的制作工艺及适用人群

【制作工艺】：劲红茶在提取技术上突破传统的浸泡，采用了超微粉碎、真空带式干燥、渗漉、单药提取、超声波提取和多级逆流提取技术。分离采用碟式离心机及膜分离技术。浓缩采用纳滤膜冷浓缩，减少了高温浓缩使有效成分损失及耗资源的问题。在功效成分控制方面采用在线检测技术，突破传统只是物理量的过程控制，而是实现化学参数过程控制，整个生产工艺实现数字化控制。【适宜人群】：劲红茶为男性功能茶，女性免饮。【饮用方

发布于 2023-08-23 21:57

0评论

豆腐的制作工艺

豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类。先把豆去壳洗净，洗净后放入水中，浸泡适当时间，再加一定比例的水，磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次，在榨完第一次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，边煮边撇去上面浮着的泡沫。煮的温度保持在90～110℃之间，并且需要注意煮的时间。煮好的豆浆需要进行点卤

发布于 2024-02-16 22:49

0评论

卵磷脂的生产工艺

卵磷脂生产一般采用以下几种工艺：乙醇萃取：原理是卵磷脂溶于乙醇，其他磷脂：脑磷脂、肌醇磷脂不溶于乙醇。层柱析法：原理是吸附剂对脑磷脂、肌醇磷脂、卵磷脂的吸附能力不同。 Co2超临界萃取：原理是超临界点Co2与卵磷脂异常平衡行为和传递性能。在改变温度和压力的情况下分离出不同组分。膜分离法：原理是利用不同卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂在不同溶剂下形成不同的分子质量加以分离，如用溶于乙烷-异丙醇混合溶

发布于 2024-07-28 02:22

0评论

清漆施工工艺

1.对于一些有变色要求的工程，需要上着色油或调色油。其他普通工程不需要。 2.刷上清漆来保护底漆，清漆的面层刷漆需在墙漆进行之前就有处理。 3.对木器表面的灰尘和污渍进行清理。 4.板面或木线条的表面，可用砂纸来打光。 5.刷上首遍漆。 6.待首遍漆干透后，需将调配好的色粉、熟胶粉、双飞粉调和成腻子，把一些钉眼和树疤掩盖住，使其与本色一致。 7.待干透后，利用砂纸将色粉粗糙位置打磨光，因为这一道

发布于 2023-08-25 05:23

0评论

普洱茶制作工艺

1.饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，每七个为一提，每筒重2500克，故名七子饼。 2.沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，迷你小沱茶每个净重2克—5克。 3.砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。 4.金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。 5.香菇紧茶：压制成香菇状的普洱茶，重量约在250克之间。 6

发布于 2023-12-15 21:56

0评论

劲酒工艺

从过去传统的大缸泡，外观浓黑，口感苦涩，大多是在家中自斟自饮，到现在色泽艳丽，口感甜润，在饭店餐馆高档体面地消费，作为从药酒中分化出来的保健酒代表，劲酒在消费者的心里发生了根本性的转变。主要品牌有中国劲酒、参茸劲酒等。 (1)劲酒在提取技术上突破传统的浸泡，采用了超微粉碎、真空带式干燥、渗漉、单药提取、超声波提取和多级逆流提取技术。 (2)分离采用碟式离心机及膜分离技术 3)浓缩采用纳滤膜冷浓缩

发布于 2024-01-08 13:36

0评论

龟种的制作过程

渔民获得乌鱼以后，即将雄乌鱼售到鱼市场，雌乌鱼则剖出鱼卵，与鱼肉分别出售。专门加工乌鱼子的工厂收购后，先将卵子缜密漂清，除去附带物，放在木板下压去水分至相当程度，把它压为扁平形;再取出整形、整理，用麻绳扎好，挂起来凉干。成品后乌鱼子表呈琥珀色为上品，几乎透明，卵形肥大，丰美坚实，而软硬适度。最后，以各种样式的纸匣装盛，每匣至少两对。

发布于 2023-01-12 18:32

0评论