自酿葡萄酒注意事项

　　八项注意：

　　1、葡萄表面那层白霜不能搓洗掉，因为那是天然的酵母，葡萄酒就是靠这层白霜发酵的。

　　2 、要选用新鲜的葡萄，要表面有一层白霜的那种葡萄，表面没有白霜的葡萄已经不够新鲜。

　　3 、选用颜色较深的葡萄酿出来的酒颜色就比较深。

　　4 、选择的葡萄不必太甜，因为在酿造过程中要放冰糖。

　　5 、冰糖的份量不能太少，因为糖是最好的防腐剂。

　　6、葡萄酒需要经过两次过滤，这样酿出的酒才比较清澈。

　　7、酿葡萄酒所用的瓮最好选择不透光的陶瓮，如果你所用的瓮是透明的玻璃瓮，那么在发酵过程中要用黑色塑料袋把瓮遮起来。

　　8、要把放葡萄酒的瓮和瓶子放在阴凉的地方，避免阳光照到。

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发布于 2023-08-09 09:43

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三大禁忌： 1、整个制作过程不能碰到生水，洗葡萄用的是晾凉的开水。 2、整个制作过程不能用金属器皿。 3、整个制作过程不能碰到油。八项注意： 1、葡萄表面那层白霜不能搓洗掉，因为那是天然的酵母，葡萄酒就是靠这层白霜发酵的。 2、要选用新鲜的葡萄，要表面有一层白霜的那种葡萄，表面没有白霜的葡萄已经不够新鲜。 3、选用颜色较深的葡萄酿出来的酒颜色就比较深。 4、选择的葡萄不必太甜，因为在酿造过程中

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自酿葡萄酒误区不得不注意

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自酿葡萄酒的方法

自酿葡萄酒的方法： 1、将陶瓮洗干净，并用开水消毒。 2、将整串的葡萄轻轻放在凉开水中涮洗几下，捞起，把葡萄摘下放到干净的菜篮里晾干表面水分。 3、把葡萄整颗捏烂，放到陶瓮里，放了一半葡萄进陶瓮后，把全部冰糖倒进瓮中，覆盖着瓮里的葡萄。再把另外一半葡萄捏烂，放进瓮中，所放的葡萄体积不能超过瓮体积的十分之八。 4、用一块干净的纱布盖住瓮口，并把陶瓮放在阴凉避光处，放置三天，进行有氧发酵。并且在这三

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