经药理试验证实，月见草种子油对人体没有致癌、致畸的副作用，十分安全。 从实质上说，月见草油就是一种食用植物油。类似于橄榄油那样，有些调节内分泌之类的保健功能(主要是对更年期女性)。
至今没有发现什么食用植物油不能长期食用的(当然非食用植物油如桐籽油、蓖麻籽油等等，那是一点也不能吃的啦!油只能是副食，当茶喝也是会拉稀的啦——这些常识，
月见草油能抗血小板聚集，防止血栓形成，月见草油的最终浓度分别为1.80μl/ml、2.7μl/ml时，对用二磷酸腺苷(ADP)诱导的家兔血小板聚集的抑制率分别为41.8%±6.9%、50.0±6.3%。对小鼠肝脏脂质过氧化有明显的抑制作用;可明显增强小鼠血中过氧化氢酶活力。月见草油 0.8g/kg，每日灌胃1次，连续90天可使慢性肾功能衰竭大鼠的尿蛋白量减少，尿蛋白选择性改善，血肌酚水平上升减慢，病理变化较轻。这些改变，与血胆固醇水平下降、肾组织内前列腺素E2和6-酮-前列腺素F1α水平升高相一致。
