鱼油的作用是由它的主要成分决定的。鱼油的主要成分是多不饱和脂肪酸,即俗称的“好脂肪”,与坚果中所含“好脂肪”同属不饱和脂肪酸;而我们平时说的动物油脂等容易引起高血脂、心脏病的油类成分则主要为饱和脂肪酸,俗称“坏脂肪”。另外,鱼油胶囊与其他油类不同的还包括含有高量的EPA和DHA成分。
鱼油的作用价值还体现在高量的EPA和DHA含量中。鱼油含有的EPA和DHA同属于Ω-3多不饱和脂肪酸,是人自身无法合成但又必须的重要成分。鱼油胶囊中的EPA俗名血管清道夫,可降血脂、预防动脉粥样硬化从而预防心脑血管疾病,通过对血管和心脏的保护还有降血压的作用;DHA俗名“脑黄金”,主要存在于人的大脑,有活化脑细胞、增强记忆力、延缓大脑衰老、增强脑神经灵敏性和信息传达速度的作用。