近几年发酵乳品相当风行，像优格、优酪乳，以及养乐多都是这类产品。广告上则常常提到可以帮助消化、健胃整肠，有些产品更强调含有「活性」乳酸菌，还有添加「果寡糖」的，弄得不少消费者是雾里看花、不 明究理。其实这些都与乳酸菌的作用有关。 乳酸菌对人体有什么好处呢?它的主要功能是分解乳糖及蛋白质，帮助消化吸收。
例如：有些人一喝牛奶就会拉肚子，正是因为体内缺乏一种专门代谢牛奶中乳糖的酵素所致;但是，经过发酵的牛奶，其中的乳糖就已经被乳酸菌分解了，而不会引起腹泻，所以不能喝牛奶的人，可以多吃优格或发酵乳。
同时，当乳酸菌把牛奶变酸之后，也更利于肠胃对牛奶中钙质的吸收。其次，在我们的肠胃道中，原本也有许多细菌，有些有益、有些有害;乳酸菌则能够使其中的有益菌增加，并且抑制有害菌的生长，以减少毒素产生，进而强化肠胃道机能、预防慢性疾病。此外，乳酸菌还具有促进 肠胃蠕动的功能，因此有利于改善中、老年人习惯性便秘的现象。再加上乳酸菌在肠内发酵后，会产生b群维生素，更是有益健康。
