1.血液的粘稠度首先与血液的有形成分，主要是与红细胞的数量有密切的关系，红细胞数量越多，血液粘稠度越高。
2.红细胞的变形能力越弱，血液粘稠度越稠。
3.血浆或血清作为红细胞的悬浮介质，亦具有一定的粘稠度，这种粘稠度首先取决于其中含有的蛋白质、脂类和糖类。
4.纤维蛋白原的含量，它是影响血浆或血清粘稠度的主要成分。
综上所述，不难看出血液粘稠度的形成以及影响因素是多方面的，其中有形成分(红细胞、白细胞、血小板)占主导作用，而其中含有的脂质对血液粘稠度的影响，就微乎其微了。因此过分强调用少吃肥肉、多吃素食的办法去降低血液粘稠度，会有很大的局限性和片面性。 控制饮食可以降低血液粘稠度 血液粘稠度增高是高脂血症的一个主要特征，但不少正常人也存在这种现象。血液粘稠度增高，可导致血液流动不畅，长期发展就有可能诱发心绞痛、心肌梗死、中风等疾病，故应引起足够的重视。实践证明，长期坚持饮食控制及食物疗法，对预防和治疗这种病症是完全有效的。 饮食控制总的原则是:控制荤食，少食肥腻厚味食物，多采用含纤维多的清淡素食。可通过食用豆制品、适量的鱼肉、瘦牛羊肉、鸡肉等来补充蛋白质，食用油可采用豆油、菜油、麻油等植物油。同时还应提倡“淡食”，进食不要太咸。这些对“净化血液”均有益。 一般来说，血液粘稠度高的人，每日主食控制在250～300克，并且细粮搭配，瘦肉、豆制品均为50～100克，鸡蛋或鸭蛋1个，乳制品250克，蔬菜500克，水果100～150克。这样既可保证身体对各种营养素的需求，也可防止血液粘滞因素的升高。 建议平时注意少食油腻,脂肪含量高的食物.
