莲子其形状晶莹剔透,它主要生长在中亚,东南亚,南美洲一带。我国大多偏远山区也有少量树种。是名副其实的纯天然无公害的果实胚乳。每一粒雪莲子全靠人工剥离,然后经过烦琐的加工才能上市,因此特别的珍贵,产量及其稀少。
雪莲子是果实精华,其营养价值很高,果实粘稠,色泽晶莹,口味鲜美富含蛋白质、藻角质、氨基酸。现代药理研究表明,雪莲子每100克总能量 3.36千卡/克,总碳水化合物61%,安基酸总量3.13%,有16种维生素7种,属高能量,低蛋白,低脂肪食物,具有护肤养颜,清热解暑,养心通脉,清肝明目,祛痘.疏肠利尿.开窍,提神补气等功效,老少皆宜.是一种较好的营养滋补珍品。
本草纲目的雪莲子具本草纲目中记载有辛温、祛痰、抗菌活血、降血压、养心性之作用是保肝润肺养颜美容的食品。