发布于 2023-11-21 18:38

  泡茶看似容易,将茶置于壶内,注热水,待片刻,再倒出来,就完成了“泡茶”!表面看来,铁观音茶就如上述的分解动作,就可得好茶汤!然而,静心观茶、识茶,钻研茶的特质,才是泡好茶的第一步!在上述文字记载之外,实际泡茶过程中,以及面对不同茶叶和茶器时更仔细分辨,才得好茶汤滋味。安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格,自成一家。首先,必须严把用水,茶具,冲泡三道关。“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”。

  冲泡按其程序可分为八道:

  1 白鹤沐浴 (洗 杯):用开水洗净茶具

  2 观音入宫 (落 茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;

  3 悬壶高冲 (冲 茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;

  4 春风拂面 (刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;

  5 关公巡城 (倒 茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

  6 韩信点兵 (点 茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

  7 鉴尝汤色 (看 茶):观尝杯中茶水的颜色

  8 品啜甘霖 (喝 茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。福建安溪铁观音和台湾木栅铁观音在制茶过程中,所呈现的条索外观,成茶后的烘焙度不同,在茶汤表现上也互见特色,表现在泡法上更见功夫。

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茶叶的冲泡,一般只要备具、备茶、备水,经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来,冲泡得好,也不是易事,要根据茶的不同特性,应用不同的冲泡技艺和方法才能达到。 一、冲泡普洱茶的注意细节: 1、置茶量:用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取,可按饮茶人数多少以及个人口味决定取茶数量。一般1~2人以3~5克茶叶为宜,若人多,可取普洱茶8~10克,甚至15~20克不等。 2、冲泡器具选择:
发布于 2023-12-22 15:28
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1.上投法:先一次性向茶杯(茶碗)中注足热水,待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青(如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、细嫩烘青(如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等)等细嫩度极好的绿茶。此法水温要掌握得非常准确,越是嫩度好的茶叶,水温要求越低,有的茶叶可等待至70℃时再投放。因此平常品饮操作难度较大,不很方便。 2.中投法:投放茶叶后,先注
发布于 2024-03-18 07:41
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铁观音最好用盖碗泡,水尽量用纯净水来泡,水温九十度左右为宜,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒为香,以后每道顺延十五秒, 最好不超过七道茶水,若是春茶基本是五道,无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效,铁观音非越久越好喝,茶香回味为好茶独有, 所以品茶以新茶为佳,且上好铁观音有酸度,若久存则酸度渐失去。 另外,新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃,由于新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化
发布于 2024-03-01 04:00
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以使用的茶具来分,可分为杯饮法和壶饮法。一般,大多采用杯饮法;为使冲泡过的茶叶与茶汤分离,便于饮用,习惯采用壶泡法。宁红茶以茶汤中是否添加其它调味品来分,又可分为“清饮法”和“调饮法”两种。中国绝大多数地方饮红茶采用“清饮法”,茶汤多数地方饮红茶采用“清饮法”,没有在茶汤中加添其它调料的习惯。在欧美一些国家一般采用“调饮法”,人们普遍爱饮牛奶红茶。 通常的饮法是将茶叶放入壶中,用沸水冲泡,浸泡5
发布于 2023-07-16 07:43
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金盏花阳光茶 金盏花的花型有如小太阳一般,而黄色的茶汤又像亮橙橙的阳光般温暖,马鞭草帮你提神扫除睡意,玫瑰果提供一天所需要的维生素C,使人精力充沛。 材料 干燥金盏花1大匙干燥马鞭草1小匙玫瑰果1小匙热开水500毫升 过程 1.干燥金盏花用热开水冲泡一下,浸泡约30秒取出 2.将金盏花与马鞭草和玫瑰果一起放入壶中,冲入500毫升热开水,浸泡3分钟即可 金盏花消暑茶 金盏花茶除了可以消热解暑之外,
发布于 2023-12-28 20:33
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一选具:茶具展示大凡高档细嫩名仙人掌茶,一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶,而且无须用盖,这样一则增加透明度,便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟,失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通仙人掌茶,因不在欣赏茶趣,而在解渴,或饮茶谈心,或佐食点心,或畅叙友谊,因此,也可选用茶壶泡茶,这叫做“嫩茶杯泡,老茶壶泡”。根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐,茶则,茶匙,赏茶盘,茶巾以及烧水壶。 二观茶:对细嫩名优仙人掌茶,
发布于 2023-11-21 07:56
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1、取胎菊3-4朵左右,放进放入400ml左右玻璃杯中; 2、加开水(100度)约7、8分满,盖上盖子,浸泡3-5分钟,即可趁热饮用; 3、喝至剩下1/3茶汤,再加开水冲泡,这样前后茶汤浓度较均匀; 4、可加糖或蜂蜜,或掺入自己喜欢的任何一种茶叶中一起冲泡,比如法兰西玫瑰、枸杞等。 5、冲泡雪胎菊一定要用刚刚烧开的水冲泡,花粉才能出来,不要用饮水机的水,因为饮水机的水温度不够。另:体质虚寒者不宜
发布于 2023-11-24 00:47
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一般来说,以泉水为佳,洁净的溪水江水河水亦可,井水则要视地下水源而论。至于雨水和雪水,以当今环境污染之重,恐怕没人敢喝了。我自己泡茶用的水,多是矿泉水。国内的水,我比较常用农夫山泉,微带泉水的清甜。茶艺馆的水,也多用矿泉水或蒸馏水,那些依山傍水的地方,则可汲取山上泉水,如杭州虎跑水,广州白云山的泉水。一般家庭使用滤水器过滤后的水,也勉强可用。 水温 古人对泡茶水温十分讲究,特别是在饼茶团茶时期,
发布于 2024-03-01 10:39
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菊花普洱冲泡方法: 1、将普洱茶饼轻轻掰开,和菊花一起放入茶壶中; 2、在茶壶中倒入少许开水温壶洗茶,再用洗茶水烫杯消毒,如此一两次; 3、将冰糖放入茶壶中,倒入开水,冲泡五分钟,即可饮用。 菊花普洱茶的功效: 1、普洱茶具有降脂、减肥,还有防癌、抗癌的功效; 2、菊花有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。 女人是水做的,水做的女人当然离不开水喽……
发布于 2024-01-07 14:15
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泡方法 冲泡方法1.投茶量约为茶器之二分一左右。 2.茶壶及茶杯用100℃之沸水冲洗后,将茶叶放入壶中,再冲入100℃之沸水,将茶叶冲洗一次。 3.用100℃沸水高冲注入壶内,焗泡5秒,然后注入茶杯享用。 4.第二泡用100℃沸水,焗泡8秒后享用。 5.第三泡用100℃沸水,焗泡15秒后享用。 备器:对于大多数乌龙茶来说,基本上都适合盖碗和紫砂壶冲泡。所以备器和前面的铁观音相同。 洁具 这一环节
发布于 2024-02-20 22:15
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