自制臭豆腐吃前经高温还中毒吗

　　健康指导：您好，您所说的高温，应该是指100度吧。从原理上来讲，100°的高温，基本上能将菌体细胞杀死而不至于造成对人体的伤害，但是也有特殊情况，一是很多细菌的芽孢不能被杀死，摄入体内后，如果环境合适也有可能萌发。二是，有一些耐高温的菌类，100°并不能将其杀死。一般来说，臭豆腐中不会有这些特殊的菌，但也要看制作过程中有没有被污染，不能保证是一定安全的。

　　自制的臭豆腐由于不清楚是否符合相关的食品卫生标准，(如消毒彻底，微生物的控制等)。高温是确保食品安全的一种方式，但是高温只是杀灭一些细菌和微生物，但是如果事物本身已经变质了，哪怕再高的温度，也无法改变其本身对人体的危害。因此，你要先判断，自制的臭豆腐原料、半成品、成品是否已经变质，如果变质了，就不要再吃了!

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自制臭豆腐

制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20—25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15—20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20

发布于 2024-02-23 20:06

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自制臭豆腐能吃吗

当然可以吃了。制作方法：将出好水的豆腐取出切成1.5-2公分的厚块放到干净无油的容器中松松的盖上锡纸，不要密封，锡纸也不要接触到豆腐，或者扣个盘子也行等待1-3天就好了，具体时间要看室温和你喜欢的发酵程度而定，如图这样的我在25度左右的室温下放置了2天发酵好的豆腐倒出容器中的液体，均匀撒入高度白酒，剁椒，麻油和适量盐，入蒸锅，水开后20分钟即可，出锅后撒葱花。

发布于 2023-11-25 06:59

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自制臭豆腐的做法

主料大豆腐辅料油烧烤料料酒青方步骤 1.将豆腐打成小块 2.青方四块，适量就可以 3.加水和料酒将青方调成汁 4.调好的汁将豆腐块泡上 5.盖上盖子，可以放冰箱里，怕把冰箱弄臭了，就没放，只放在厨房了 6.放至24小时后，时间上可以再长些，我第一次煎了一半，剩下的又放了一整天再弄的。油热，两面反复煎制，这样不废油。 7.煎好的，洒上烧烤料即可，喜欢吃臭的，可以再浇点青方汁，切点香菜

发布于 2023-11-25 06:46

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简单自制臭豆腐闻着臭吃着奇香

过去，臭豆腐普遍被认为是"不健康"的食物，如今，却摇身一变成了好东西。据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云:"味之有余美，玉食勿与传"。它不仅有很高的营养价值，

发布于 2023-11-25 06:53

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几种臭豆腐的自制方法怎么做更好吃

臭豆腐现在在大街小巷基本可随处见到，闻着臭，吃着香是其最大的特点。据了解，有华人的地方就有臭豆腐，而且其制作方式都大差不差，基本一样。其实臭豆腐有两种，一种是臭豆腐干，一种是臭豆腐乳，两者的发酵方式不同，吃起来口感也很不一样。臭豆腐乳软绵，臭豆腐干望文生义就是咀嚼之间要保留口感咬劲。清蒸臭豆腐清蒸臭豆腐原料：臭豆腐、虾米、熟火腿末、毛豆籽、姜片、鲜红辣椒、高汤、猪油。做法： 1、虾米用沸水浸泡

发布于 2023-11-25 07:13

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吃臭豆腐的危害

1、化学的手法导致致癌：如用硫酸亚铁可产生黑色，再加上其他的臭味物质，即可成为臭豆腐。这是相当危险的，过多的铁对人体的肝脏非常不利，而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成，所以说它有致癌是可能的。 2、腐烂导致致癌：臭豆腐之所以臭，不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物-胺类，它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺，相信大家都知道亚硝胺是强致癌物;建议在吃臭豆腐时，最好多吃新鲜的蔬菜和水果，因为新鲜的蔬菜和水果富

发布于 2024-02-21 21:34

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经期前吃什么好

1、富含维生素B6的食物：维生素B6能帮助合成提升情绪的神经传递素，让女性能够保持情绪稳定。富含维生素B6的食物有菜花、胡萝卜、香蕉等。 2、富含维生素E的食物：维生素E能减少前列腺素的产生，而前列腺素是一种能引发一系列经前疼痛的物质。维生素E也能缓解腹痛。富含维生素E的食物有菠菜、谷物等。 3、富含赘-3脂肪酸的食物：赘-3脂肪酸能减少女性体内一种荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙可能在经前期加剧子宫

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腌臭豆腐

臭豆腐的制作方法一、豆腐切成小块，放白布中间。二、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻五、准备纸箱子一个，里面铺上干净玉米叶，若没有玉米叶，改成干净的稻草也行。六、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的

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女人经期前该吃什么

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经前补点钙可缓解经前综合症

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