一、山葡萄泡酒有哪些功效
1、葡萄有清热解毒的作用,用来自制葡萄泡酒是有利于身体健康,因为山葡萄内服主要是消肿通络,驱风祛湿的作用。泡酒主要去瘀伤、配合酒力达到通络的目的。
2、杞子有降低血糖、 抗脂肪肝作用,并能抗动脉粥样硬化。葡萄主治筋骨湿痹,益气增加强益,使人胎健,耐饥饿风寒,轻身不老延年。食用或研酒饮又可通利小便,催痘疮不出。具有补气血、生津液、健脾开胃、利尿消肿等作用。酒是很好的溶媒,能把两者的有效成分全部溶出来!两者泡酒可以强身健体,降低一些疾病的发病率。
二、山葡萄怎么泡酒
1、选葡萄
选葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低。
2、清洗
由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄,并去梗,也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸,在酒液中有一股令人不快的味道。
3、晾干
把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就可以压榨果粒;酿制葡萄酒的时候,葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的。
4、选择容器
酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康。
5、密封
用山葡萄,加上碎冰糖,白酒浸泡在广口瓶内。封好瓶口,放在阴凉处。20天即可。
三、葡萄酒的作用
1、防治心血管疾病
山葡萄酒中富含的糖、有机酸、多种维生素和无机盐等250多种成分的营养价值已经得到充分的肯定。特别是山葡萄酒中含有大量的原花青素和白黎卢醇等多种能防治心血管疾病作用的元素。
2、杀菌
葡萄酒还有杀菌能力,除因含有酒精之外,还在于葡萄酒中含有多种酸类、多酚类物质和其他碳水化合物,能杀死大部分引发痢疾、霍乱等疾病的病菌。
3、提高食欲
在饭前饮用少量葡萄酒,既能刺激口腔味觉,引起人们的食欲,还能促进胃液的分泌。