把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮。
或是准备一锅开水，洗净山药后，直接丢入水中烫煮一下。
这样，山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。
而且，山药在起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就能轻松地除去外皮。
注意事项
那种粘液是很营养的(汁多液黏”的才是好山药)。如果你合理的处理。就不会丢失更多的营养成分。还有痒的话，不要到处乱抓，这样会引起别的地方也痒，抓破了手皮，那处理起来就更蛮烦了。如果真的很痒那就试试把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感。
