发布于 2023-12-19 09:06

  1:玻璃瓶当然最好,不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的,最好不要用塑料瓶,如果你愿意,也可以用,不过最好是用无毒的塑料瓶,你可以食用可乐瓶子。但是建议不要长期用塑料瓶子装着。

  2:隔热停止发酵,理论上来说,保质期可以做到无限期,但是前提是要足够热,如果不够热,不能做到杀菌的效果,当然,做到停止发酵还是可以的。如果是高温消毒,对风味肯定有影响,比如你把可乐烧开了再喝,味道能一样吗。但是对营养价值没有多大的影响,米酒里面的氨基酸和酶都经得起折腾的。

  3:不管怎么说,冻成冰,保存期肯定要延长很久,而且还可以停止发酵,比加热停止发酵要好的多。一般常温保存都可以很久,额,弱弱的问一句,你想保存多久,十年?呵呵~既然你那么会做米酒,就喝新鲜的吧:)

  4:酿制米酒的时候,不要加入水果,发酵,知道发酵的含义吧,呵呵~如果要加水果,就在酿制完成以后,喝的时候再加。水果的保存期是没有米酒长的,所以不要将水果放到米酒里面保存,本着吃啥加啥的原则,吃的时候加更好。

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一、制作米酒的原料、使用量 1、米(以糯米也称酒米为最好),2kg-2.5kg糯米(大米)。 2、制作米酒专用的米酒曲,用8g米酒曲。 二、制作方法 1、将米淘洗干净放入清水淹没浸泡16—24小时(冬天略长),将糯米浸泡至用手碾即碎为好。(大米不用浸泡)。没有吃完的米饭也可以,就是效果稍差。 2、将浸泡好的米沥干水后,蒸熟。 3、用冷开水将蒸熟后的米饭摊干冲洗降温至30℃左右。做到米粒之间不粘连
发布于 2024-03-21 12:28
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温度。葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右。温度最好保持恒定,否则会对酒的品质产生很大伤害。随着温度的升高,酒体的成熟所需时间也会缩短,酒的风味会变得比较粗糙,还可能因过分氧化造成酒的变质。 湿度。湿度的影响主要作用于软木塞,湿度一般在60%—70%比较合适。湿度太低,软木塞会变得干燥,影响密封效果,让更多的空气与酒接触,加速酒的氧化,导致酒品质下降。当然,湿度过高也不好,软木塞发霉也会破坏酒的
发布于 2023-04-17 18:12
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☆在打开一瓶起泡酒之前,只能根据购买日期来判断它是否已经过了保质期。 ☆打开之后,则可以根据开瓶塞那一刻的响声和涌现出来的气泡进行判断。一瓶好的起泡酒在打开后会产生丰富细腻的气泡,会持续不断地冒出新泡。如果一瓶起泡酒已经变坏或者已经过了保质期,它很可能不会产生或者只会产生很少量的气泡 ☆口感方面,喝起来也会有一种酸败的感觉。 该如何正确保存起泡酒 ☆保存起泡酒的时候,最好把它直立放在5-20度的
发布于 2023-12-26 21:54
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1.存放位置 一般,红酒开瓶后,放置于阴凉通风处,最多能保存2~3天。 2.存放时间 若要延长保存时间,开瓶后,应该先用抽气筒,抽走瓶中的空气,再塞回木塞子,将瓶身直立,置于阴凉通风处。 3.换瓶保存 可以将大瓶酒倒入小瓶中,尽量倒满,然后用软木塞堵住瓶口。这样都能减少瓶中的氧气,延缓红酒的氧化时间。因此,建议把没喝完的红酒分装成小瓶,每瓶尽快喝完。 4.红酒保存温度 储存红酒的最佳温度是10℃
发布于 2023-03-03 07:14
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中医讲米酒适宜人群有:体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻等症状的人群食用;尤其是适合患有肺结核、神经衰弱、病后产后之人、中老年人等人群。这里讲到产妇与老人都是食用米酒的最佳人群.因此家中有老人与孕妇产妇的朋友们可要注意了,为了让您的家人更加健康长寿,米酒在家中可是不可或缺的哦。 最后我们来探讨一下,看看米酒是否有副作用。在咨询过很多知名医生和营养师的时候,他们都一致认为,只要保存与食
发布于 2023-12-19 09:32
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选米淘洗:选上等糯米,反复淘洗几次,淘清白浆,清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间:冬、春季15℃以下14小时,夏季25℃以下8小时,以米粒浸透无白心为度,夏季更换1~2次水,使其不酸。 上锅蒸熟:,将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛,出大汽后10分钟,揭盖,向米层洒入适量清水。再蒸20分钟,饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿,即已成熟,可下锅。 拌曲装坛:米饭
发布于 2024-03-29 05:46
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要想长期保存一瓶起泡酒,最好的办法是将它保存在专业的酒柜里。不过如果没有酒柜,可以把起泡酒平放在地窖、车库、床下、衣橱等处,同时要注意以下几点: 1.贮存环境温度:一般起泡酒的保存温度应该略低于或等于15℃。对于某些高级的起泡酒,如香槟中的唐培里侬香槟,需要把温度控制在12℃。最重要的一点是,这个保存温度需要恒定的。 2.贮存环境亮度:紫外线会使起泡酒早熟,所以起泡酒一定要避光存放,放在阴暗的环
发布于 2023-12-26 21:41
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石榴一颗一颗剥出来,剥干净,别沾到水把石榴和冰糖,放入密封罐,倒入清酒密封起来就好了。每隔几天拿出来晃晃石榴的颜色会慢慢融到酒里,同时冰糖会慢慢融化。等冰糖全部融化以后,就放入冰箱保存,还是可以每隔几天就拿出来晃晃原则上酒体颜色变粉红之后,就可以开始喝了。放得越久越好喝,但清酒度数低,易坏,还是尽快喝完吧。我也不知道到底可以放多久简介里那段文字,有写很多注意事项。明明都有写的问题,再留言问的,实
发布于 2023-12-08 09:49
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糯米酒 1、糯米加水泡一晚(泡到用手可以捻碎的程度)。 2、泡好的糯米用碗装好,加一点水(据说不加水也可以),象蒸饭一样蒸熟。 3、糯米饭拿出来之后自然冷却一下,到35度左右(这是酒曲发酵的最佳温度,太低或者太高都难成功) 4、加入酒曲,照包装说明上的份量加,用一个干净、没有沾水/油的勺子拌匀。个人经验是,如果蒸饭的时候加一点水,或者蒸好的时候饭就带了一点水的话,容易拌匀,而且,出的酒够多。碗和
发布于 2024-02-02 09:51
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1、糯米五磅,酒麴一袋(两枚装)。先用水将糯米泡开(半天就够了),漂洗干净。在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟。约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布,糯米会将蒸屉的孔堵死,怎么也蒸不熟。这有失败的经验。 2、将一枚酒曲研成粉末待用。 3、将蒸好的糯米端离蒸锅,冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在冷却好的糯米上洒少许凉水,用手将糯米弄散。用水要尽量
发布于 2023-10-03 18:02
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