制作老醋泡花生的注意事项

　　注意事项：

　　1，生花生、熟花生均可。

　　2，醋分为酿造和配制两种。除了白醋中有部分配制醋外，大部分是酿造醋。醋泡花生尽量选优质的酿造醋。

　　3，制作时千万不要放盐;选容器的时候要选玻璃的，而且瓶子要洁净干燥;存放时要放在避光处。

　　花生是一种高热量、高油脂的脂类食物，但是它含有人体所需要的不饱和脂肪酸，而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，所以有人称醋与花生是“天仙配”。这对老年人的血压是很有帮助的，对养生保健很有帮助。

　　现在使用的醋分为酿造和配制两种。除了白醋中有部分配制醋外，大部分是酿造醋。酿造醋主要由粮食、水和盐等酿造而成，只是不同的醋，由不同的粮食酿造。香醋的主要原料是糯米，米醋则是大米，陈醋是由高粱酿造的，麸醋是以麸皮为主。醋泡花生尽量选优质的酿造醋。

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老醋泡花生的制作方法

这道菜特别适合中老年人，每天吃上10粒。能够起到软化血管，降血压，降低胆固醇的作用，预防或治疗心脑血管疾病。 1.把花生洗干净 2.放在外面让太阳晒一天，这样容易剥花生壳 3.剥出花生米，要带着那层红皮 4.倒入陈醋或米醋，没过花生米 5.盖上盖子密封好，放置冰箱或阴凉处7-10天 6.一个星期后就泡好了，这个时候花生里会包裹着醋，咬一口跟撒尿牛丸似的

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老醋泡花生的营养功效

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老醋泡花生

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