木瓜鱼尾汤
用料
木瓜50克,宛鱼尾600克,盐一茶匙,生姜3片,油1汤匙。
做法
1、木瓜去核、去皮、切块。
2、起油锅,放入姜片,煎香宛鱼尾。
3、木瓜放入煲内,用8碗煲滚,再舀起2碗滚水倒入锅中,与已煎香的鱼尾同煮片刻。再将鱼尾连汤倒回煲内,用文火煲1小时,下盐调味,即可饮用。
雷氏催乳汤
用料米赤豆、九孔子、道拉基、怀山、米仁等
做法
1、取猪蹄两只或乳鸽一只洗净,与雷氏催乳汤料包置于砂、搪瓷、玻璃锅内,加水1500毫升,浸泡20分钟后,大火煮沸,小火煎制2小时即可(可视个人口味适量加入盐、葱、姜调味,忌放味精);分三次吃肉、喝汤。
2、用砂、搪瓷、玻璃锅加水500毫升,浸泡雷氏催乳汤料包20分钟,头煎用大火煮沸,改小火煎制20分钟后将汤沥出至其它容器,二次加水300毫升,沸腾后小火再煎15分钟,将头、二煎汤混合后服用;
3、用砂、搪瓷、玻璃锅加水1000毫升,浸泡雷氏催乳汤料包20分钟后,大火煮沸,改用小火煎制30分钟即可。