粉条加工方法 – 易康网

　　手工工艺流程

　　选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。

　　机械化加工方法

　　涂布工艺流程：精制淀粉原料--调浆--涂布--糊化脱布--预干--时效--切丝成型--干燥--包装--成品粉条，从鲜粉到成品加工时间只需2小时，实现时效可控化，大幅恢复鲜红薯核心功能。

　　漏瓢式工艺流程：淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊化→冷却捞粉→切断上挂→冷凝→冷冻→解冻干燥→(压块)包装→成品粉丝。挤出式加工工艺流程：配料与打芡--合浆--下料--加热成熟并挤出--冷却--干燥--定长切割--包装。

粉条加工方法相关文章

粉条的热量

粉条的热量是337大卡(100克)。淀粉制品，热量很高，碳水化合物含量很高，煮熟后热量会下降，但其他营养与谷物相去甚远，不可完全替代主食。因此，减肥期间可以吃粉条，但不能完全替代主食。粉条又称粉丝，是由红薯、马铃薯原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。在我国各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分成圆粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑有韧性。瘦身餐：香菇粉条炖鸡块很经典的北方菜，也

发布于 2024-01-25 23:56

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辨别粉条真假的方法

一、脆——因为原料只有淀粉，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断，而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶。颜色。纯红薯粉条颜色会有多样，因为所用红薯淀粉的质量不一样，有些会暗一点。有淀粉处理的好的又会白一点，但红薯粉条色泽整体上讲是比较暗的，红薯透亮，特别是煮后更亮，有劲道。根据经验来看纯红薯的粉条发黄、发青、都是真的。还有一种白的透明

发布于 2024-01-26 00:16

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粉丝可以和柿子一起吃吗？

概述柿子具有一定的养生保健的作用，所以很多人都喜欢吃柿子，适当吃些柿子对人健康也是非常好的，如果一次性吃的太多了，也可能会导致消化不良的症状，有的人如果出现了饮食不当的现象，都可能会导致肠胃功能紊乱，或者是出现了明显的腹部疼痛的现象，对健康也会产生不良的影响的，如果吃柿子过多了也可能会引起类似的症状，但是柿子是可以和粉条放在一起吃的，不要过于担心。步骤/方法： 1、柿子的饮食调理是非常

发布于 2022-12-19 06:46

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难道粉条越耐煮质量就越好吗

正常的优质粉条，其实不是大家普遍认为的越耐煮质量越好，任何东西都有它的规律和极限，正常情况下同一品种的粉条耐煮性只与淀粉的糊化度、粗细或厚度直接相关，一般的粉条或者采用低廉劣质淀粉制作的粉条为了满足人们认为耐煮就是好粉条的认识，普遍用添加硼砂(易引起肾病)、明矾(易杀死脑细胞，致愚)、胶、甚至工业塑料(如PE、PVC)等来提升粉条的耐煮性和筋力。粉条业有一句行话叫无明矾不成为粉条，大致就是因为此

发布于 2024-01-26 00:03

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多吃粉丝粉条有什么坏处

吃粉条过多，对健康不利粉条在制作过程中，为了解决黏连、断条等问题，常会添加明矾。而明矾的主要成分为硫酸铝钾，其中含有较多的铝。所以，吃粉丝过多会导致体内铝的摄入量增多。危害如下：铝并非人体必需元素。长期大剂量摄入铝会导致它在体内蓄积，带来一系列疾病。 1、国内外许多实验都证实：铝对脑神经有毒害作用，会干扰人的意识和记忆功能，导致老年性痴呆症。 2、孕妇摄入铝过多，会使卵巢萎缩，造成胎儿生长停

发布于 2024-01-26 00:09

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早餐别吃加工肉

培根、香肠、熏肉……欧式风格的早餐中，加工肉的登场频率可谓相当高。虽然这样的早餐看起来很有格调，但从健康的角度来说，加工肉就不是那么好的选择了。早餐充分摄取蛋白质是很重要的，但加工肉的脂肪会比普通肉更多，含有的盐分也比普通的肉类更多，有可能增加坏胆固醇的量并增加脑卒中的风险，因此早餐就算吃肉，也不建议吃加工肉。

发布于 2022-12-06 00:51

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南瓜粉的加工技术

(一)原料处理下面，先为大家介绍一下原料的处理。在加工过程中，要想提高生产效率，加工制作出优质的南瓜粉，原料的选择与处理是不容忽视的。南瓜的种类很多，例如骆驼脖、大磨盘等，都可以加工成南瓜粉。这里我们以骆驼脖品种为例向大家介绍。首先，我们要选瓜。要求选择外表光滑、皮质较硬，完好的南瓜作为生产原料。所以，选瓜时一定要将破碎的、发霉的南瓜挑选出来。注意挑选时要仔细，以免影响产品质量。选好后，我们

发布于 2023-12-20 04:17

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如何加工西瓜籽以供食用

专门种植的西瓜取其种子，粒较大才有加工利用的价值，经过适当处理，可制成很受欢迎的小食品及零食。糖盐瓜子取西瓜子5公斤，用水清洗干净，沥干后，放入炒锅中炒热。取食盐300克，糖精1克，先将食盐用水溶解，加水量以食盐能完全溶解为度，再把糖精溶于盐水中。把食盐糖精液倒入瓜子锅中，用文火炒熟，至干燥，也可用烤炉烤制。最后喷以食用香精即成。油香瓜子将西瓜子5公斤用水清洗，沥干后炒热，加熟油50克，

发布于 2022-12-27 12:34

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吃山药的禁忌

(1)食用凉的山芋易致胃腹不适。山芋在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。 (2)烂山芋(带有黑斑的红薯)和发芽的山芋可使人中毒，不可食用。 (3)山芋等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。 (4)山芋含有“气化酶”，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现

发布于 2022-12-18 17:28

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金樱子肉的加工

传统的炮制方法为去毛、核，既除去非药用部分，又使有效成分易于煎出，但该法费工费时，操作麻烦，效率低。笔者在实践中对传统的加工方法进行了改进，取得了较好效果。 1改进后的方法取金樱子用粉碎机破碎后，过6～8目筛除核及部分绒毛，再于60℃干燥2～3h，取出稍加揉簸即得净金樱子肉。每10kg金樱子可得成品4kg左右。 2体会以上方法操作时需要注意：(1)粉碎时投料量不宜过大;(2)金樱子应略浸、润透、

发布于 2024-01-07 21:17

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