干锅牛蛙的做法

　　食材牛蛙、郫县豆瓣、花椒、八角、姜、朝天椒、羊角椒、香葱、竹笋、白糖、橄榄油

　　牛蛙宰杀后洗净，剁成大小适中的块状。

　　加入少许盐、料酒后，用手抓匀，放入冷藏室腌制1小时。

　　洋葱切成丝。

　　朝天椒切成小段;姜片切成姜蓉备用。

　　腌制好的牛蛙粘干淀粉，放入油锅炸2分钟后沥干油分捞出备用。

　　锅中放入适量橄榄油加热，加入郫县豆瓣酱与少许花椒、八角、大蒜、姜蓉小火炒香，直至变成红油。

　　将炸好的牛蛙放入锅中，加入少许白糖、朝天椒与竹笋，翻炒2分钟。

　　最后加入洋葱丝与羊角椒丝搅拌1分钟，盖上盖子焖2分钟后即可出锅。

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