老少皆宜;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。
1. 适宜肾虚、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;
2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
虾肉含有人体必需的微量元素砷,在体内主要是以五价砷状态存在,一般食用对人体并无毒害性。如遇到维生素C,由于维生素C是烯醇式结构的物质,具有还原性,五价砷被还原为三价砷,三价砷有剧毒,食后对人体健康不利。
所以虾肉不宜与辣椒、花菜、蕃茄等富含维生素C的蔬菜搭配食用。