大便的颜色来说黄褐色为最佳，含一点胆汁显黄褐色。
黑色：如炸酱面汁一样的黑色肯能代表胃或者十二指肠有出血，那是因为胃酸跟血结合后呈现黑色。加上便秘或者缺水分会排出像兔子排泄物一样的又黑又硬的大便。
红色：大便出血可能意味着大肠或者小肠出血。大肠出血一般预示着癌症，小肠一般预示着血管裂了。
灰白色：基本上不带颜色的灰白色大便是不健康的征兆，那是因为胆道堵塞阻碍了胆汁的分泌，失去固有的颜色带着灰白色。用另一种说法的话可能是胆道里面有结石或者胆道癌、胆囊癌等等疾病的信号。
专家强调要仔细观察大便颜色，如出现黑色、红色、灰白色的大便请立即到医院检查一下。
以大便味道来判断健康：
正常的味道可以表现为可以忍受的臭味，但是大便有腐烂的味道那么需要注意了，可能是消化不良或者是
缺少硫酸菌，可以吃一些乳制品来补充。有的糖尿病患者排出的大便偶尔带有甜味~
以大便形状来判断健康：
假如大便很硬，那表示缺少食物纤维或者水分，所以需要补充。
相反假如大便像淤泥一样，那么可能是急性食物中毒。
