1、有研究发现，每天1—2勺苹果醋能提高好胆固醇的水平，降低坏胆固醇水平，有益心脏健康。
2、苹果醋中含有果胶，维他命，矿物质及酵素等，能疏通软化血管，杀灭病菌，增强人体的免疫和抗病毒能力，对改善消化系统，清楚消化道，帮助排除关节、血管以及内脏器官的毒素有帮助，有明显的降血脂和排毒保健的功效。
3、苹果醋中含有大量的维生素抗氧化剂，能促进新陈代谢，有美白杀菌、淡化黑色素，消除老化角质，补充肌肤水分等保养皮肤的作用。
4、苹果醋可使人体内过多的脂肪转移为体能消耗，并促进人体糖和蛋白质的代谢，故能控制和调节体重，身材更优美迷人。
5、苹果醋中含有丰富的有机酸，可以促进人体内糖代谢，使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解，从而消除疲劳。此外，其中还含有大量的氨基酸，醋酸等丰富的营养物质，能提高肝脏的解毒和新陈代谢的能力，有利于提高身体的免疫力，减少肝病的发生。
6、苹果醋能解酒保肝防醉，酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒后一杯可以解酒防醉。
