从另一个方面来说，如果碳水化合物储量不足，则需要蛋白质参与氧化供能和合成葡萄糖。一般来说，蛋白质在运动中供能的比例相对较小，Cathcart在1925年的研究表明，蛋白质供能占运动中能量消耗的10%以下。而陈吉棣、杨则宜。焦颖等1982年对运动员蛋白质代谢和需要量的研究发现，当体内糖原耗竭时，氨基酸供能可上升到10-15%。蛋白质作为营养素来说，主要是构**体组织细胞的物质基础，能促进生长发育，参与机体物质代谢，形成抗体，增强免疫能力，提供能量并不是它的主要生理功能。蛋白质如果过多分解参与供能，将会造成严重后果，引起生长发育缓慢、肌肉成分下降，甚至影响免疫系统功能。所以在日常生活和运动中，我们应尽量避免蛋白质分解。
综上所述，空腹运动对于脂肪代谢有促进作用，但空腹运动也有可能引起蛋白质分解，影响人体正常生理功能。
