油炸食品越薄越有害

　　食物越薄，它在油炸时接受的温度就越高;温度越高，产生的有害物质就越多。比如炸油条加热时油温超过180℃就可以了;但更薄一些的炸薯条、炸薯片等，油温需要超过200℃，因此会产生更多的丙烯酰胺。如此比较而言，煎饼果子中的油条就比薄脆安全，炸馒头片就比又薄又脆的千层饼安全。除了这些食品，被白领喜爱的一些小点心，如薄脆饼干、曲奇也会对健康造成一定的危害。

　　“如果在家里煎炸食物，最好切成薄厚均匀的大块，一定要控制好温度和时间。”中国烹饪大师石万荣提醒，在油温较低的时候将食物下锅，炸至浅金黄色即可。而香港消费者委员会也提醒，食物沾上一层生粉浆(水及玉米淀粉比例 1:1)再炸，丙烯酰胺含量可减少55%—65%.

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油炸食品的危害

油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强。油炸食品的危害有很多，其中致癌是其最危险的，经常吃油炸食物的人癌症发病率远远高于不吃油炸食物的人群。油炸食物可能会因此而大郅老年性痴呆症的发生。并且高温会导致食物中的b族维生素受到损失; 油炸食品高脂肪不利于消化，不仅影响你的肠胃，而且导致肥胖。

发布于 2024-05-06 09:19

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油炸食品的健康做法

油炸香酥鸡翅(腿) 原料：鸡翅(腿)，咖喱粉，蛋清，面包屑(专门用与油炸食品的面包屑，不是超市里的面拖粉，那个千万不能用) 做法：把鸡翅(腿)表面用刀划口，用沸水煮下用冷水冲清爽，然后用精盐，味精，咖喱粉，蛋清均匀腌渍，味道根据自己口味也可以用孜然粉或者五香粉.面包屑倒进小容器，用咖喱粉，精盐，味精均匀搅拌. 锅内倒油烧热，把鸡翅(腿)充分裹上面包屑然后放进油里炸，时间自己掌握，一般2分钟足够，

发布于 2024-05-06 09:46

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发布于 2024-03-14 19:48

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风疹患儿为什么应忌油炸食品

1.风疹属于温病范畴，为风热毒邪所致，治疗应用清凉解表、疏散风热的清热解毒药物为主。饮食也应吃清凉、营养丰富的食物，如荸荠、红萝I、、芫荽、甘蔗等，忌食热性动风之食物。其中油炸之物为辛辣炙热之品，易生燥热而燥热助火。在疾病初期，喜食油炸食品，则使风热更盛，风邪不易外解，热邪不能清利，由热煽动热邪：犹如火上加油，导致病势迅速加重，变为壮热，出现面红、口渴、大汗、大便秘结、小便短赤等症，甚者高热、咽

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烧伤后患者不要吃油炸食品

1、忌油炸煎烤食物凡用油炸、烧烤的食物，食后会引起消化不良，并能生火。如炸猪排、烧鸡、烤鸭、煎饼、油条等。 2、忌粗纤维和胀气之物常见有竹笋、毛笋、韭菜、芹菜、菠萝等，这类食物在烧伤者肠胃功能低下时，食入后会胀气而影响消化。 3、忌辛热助火之物烧伤病人火毒内盛，最忌辛热助火之物，如辣椒、辣酱、洋葱、胡椒粉等，否则会助火生热，病人食后有火毒攻心之弊。 4、忌发物烧伤病人对发物非常敏感，食入

发布于 2023-06-13 04:52

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