忌肥腻燥热食物，如肥肉、油炸食品。脂肪类食物可促进胆囊素的释放而增强胆囊的收缩，如壶腹部括约肌不能及时弛缓使胆汁流出，可导致不适感。在急性发作期刚过，应禁食脂肪类食物;忌含胆固醇高的食物，富含胆固醇的食物，如蛋黄、动物脑、肾、鱼子及动物内脏等，无论在发作期还是静止期，均少食为宜;忌酒类、刺激性食物或浓烈调味品，如葱、蒜、姜、花椒、辣椒;忌吃或少吃含纤维多的食物。
胆囊炎的饮食
急性发作期要卧床休息、禁食。急性发作期过后，应禁食脂肪类食物，尤其是高脂肪高热量洋快餐，采用高碳水化合物流质饮食，最简单做法就是坚持口味清淡类的中国传统粥饭饮食。富含胆固醇的食物，如脑、肝、肾、鱼卵、蛋黄等，无论在发作期还是静止期，均少食为宜。植物油有利胆作用，可不必限制。静止期多食新鲜蔬菜水果，如李子肉、茯苓、莲子、紫菜、海带等清胆利湿之品。
