脂肪肝高危人群是指那些比一般人更容易患脂肪肝的人。脂肪肝的高危人群是指那些在超声检查中没有发现脂肪肝的人。上述几类人中，在超声检查中没有脂肪肝的，被定义为脂肪肝高危人群。
脂肪肝高危人群应采用低脂饮食，应以植物性脂肪为主，尽量多吃单不饱和脂肪酸（如橄榄油、菜籽油、茶油等），尽量少吃饱和脂肪酸（如猪油、黄油、羊油、奶油等），并应限制胆固醇的摄入，如动物内脏、脑髓、蛋黄、鱼卵、鱿鱼等。在糖的摄入方面，应该低糖饮食，不要吃富含单糖和双糖的食物，如高糖的糕点、冰淇淋、干枣和糖果。应多吃蔬菜和水果、酸奶、大蒜、洋葱、蘑菇、木耳、山楂、绿豆、海带、紫甘蓝等。它们有降血脂的作用，每天吃500克左右的蔬菜，每天用20克的大豆蛋白代替动物蛋白，经常使用海鱼。不宜喝可乐、雪碧等高糖饮料，要多喝绿茶，或喝一些含糖量少的猕猴桃、山楂饮料；戒烟、限酒，每天不超过：白酒25毫升、啤酒300毫升、葡萄酒50毫升。
