肺炎病人的饮食应以病人的康复、营养物质的补充和增加机体的抗病能力为原则。总的原则是进食高热量、高维生素、高蛋白的易消化或半流质食物。对于伴有发热的肺炎患者更应注意多饮水，这样不仅可使机体水分的丢失得到补充，还有利于细菌毒素的排泄及降低体温。同时多食用一些水果，不宜大量食用含脂肪丰富的食物。对于那些原有慢性肺病的肺炎病人，因为机体长期处于带病状况，各种营养物质进入人体吸收有限，导致体质较差，要注意食用高蛋白食物。
下列饮食原则可供参考：
(一)选择简单、富变化且方便烹调的食物譬如炒面、咸粥。
(二)采少量多餐，每餐不要吃太饱，餐前可休息，餐后不要躺下。
(三)在热量提供方面，可在饮食中增加不饱合脂肪酸如：植物油。这样可增加热量又可减轻呼吸的负担。
(四)足够的水果、青菜，养成规则的排便习惯，预防便秘以免阻碍呼吸。
