脑出血患者接受手术后，恢复得好与不好，不仅仅取决于手术是否成功，饮食同时也很重要。因为有些东西可能对刺激脑出血患者的身体，影响患者健康的恢复。其中，包括许多平时对我们的身体很有帮助的“健康”的食物。
下面，就来介绍一下这些脑出血患者的禁忌食物黑木耳。
首先，黑木耳影响凝血，因而也是脑出血患者的克星，脑出血患者要慎吃。
黑木耳有活血的功效，它能降低血黏度，并能防止血小板凝集于血管壁，有助于防治动脉硬化、脑血管病和冠心病，是一种天然抗凝剂。但是，也正因为如此，有出血倾向的病人，不宜用木耳进补。比如，发生脑出血后的人要少吃木耳，尤其是在脑出血发病后的前3个月内更要注意，即使脑出血康复后，也不能大量食用。另外，在手术及拔牙前后，也要避免大量吃黑木耳，咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用。
血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2—3次即可。脑出血患者遇到四种食物要“管住嘴”：
1、不吃生冷食物
脑出血患者不能吃生冷的食物。因为生冷食物进入胃肠后，会对肠胃造成突然的刺激，使肠胃血管收缩，引起血压升高，加重病情，甚至诱发脑溢血。
2、不吃含盐量高的食物
脑出血患者要为了自身的健康而限制对食盐的使食用量，尽量做到低盐饮食，在饭菜烹调后再加入盐拌匀就可以。但是，并不是说不吃盐，因为盐对人体有一定的作用，只是提倡脑出血患者少吃盐。
3、限制食用动物脂肪
因为饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉硬化，加重脑出血患者的病情，所以说胆固醇及脂肪含量高的食物脑出血患者要限制食用。
4、限制食用甜食
脑出血患者饮食禁忌尤其要提醒患者这点，不要吃糖分含量高的补品，限制精制糖的摄入量，对于点心、饮料最好是不要食用。
如果家中有脑出血患者，平时烹饪应当多用植物油，尽可能少地使用动物油，同时，让患者不要吃鸡蛋黄，因为鸡蛋黄中胆固醇含量非常之高，会使患者的病情不稳定。病人和正常人不同，病人不能随心所欲地想吃自己喜欢的东西，为了自己身体的健康，为了尽早地原理疾病的困扰，还是应当十分注意饮食的。
