第一类：维生素A和胡萝卜素
胡萝卜是最常见的含有维生素A和胡萝卜素的食物。
人类的眼睛调节能力非常强，它可以快速地在不同光线、不同色彩中间调整自己的感光细胞反应。
负责暗光下视力和明暗变换视力的重要营养素就是维生素A。
我们需要及时补充维生素A。
维生素A可以和眼睛当中的视蛋白结合成为视紫红质，而视紫红质在暗光刺激下分解，产生使神经冲动，让人体看到弱光下的物体形象。
如果维生素A不足，人体从亮到暗的适应能力就会下降，感觉晚上看不清东西、明暗变换难以适应。
此外，维生素A是粘膜的分化和更新所必需的营养。如果缺乏维生素A，还会感觉眼睛干燥，转动不灵。
不光如此，更有甚者。
严重者甚至起白斑、角膜软化或溃疡。
长时间注视电脑、电视、游戏机等，都会使得维生素A消耗量增大，要格外注意补充。
补充来源：维生素A最丰富的食品是肝脏，它是体内维生素的储存场所。
蛋黄和全脂奶也含有一定量的维生素A。
植物性食品当中的胡萝卜素可以在体内转变成维生素A，因此也是补充的好来源。
