在正常情况下，人体的碘储备可以持续2个月。在碘缺乏的早期阶段，碘储备和身体的强大调节机制仍能确保甲状腺的正常运作。长期缺碘后，甲状腺素的合成变得越来越困难，最终导致一系列健康失衡和紊乱，统称为碘缺乏病（IDD）。通常所说的 "大脖子病 "也是一种碘缺乏症。一般来说，甲状腺组织的功能是根据人体对甲状腺激素的需求而定的，当人体对甲状腺激素的需求增加时，甲状腺滤泡细胞变得活跃，胶质细胞减少，而上皮细胞变得更大。
当碘缺乏时，由于没有足够的原料来合成甲状腺激素，因此合成的甲状腺激素较少。这时，控制甲状腺的下丘脑垂体开始分泌促甲状腺激素，促使甲状腺细胞活跃起来，满足身体对甲状腺激素的需求。在这一过程中，我们可以看到很多人都在为自己的身体健康着想，比如说 "我的身体"。
碘也很重要，因为它对大脑发育起着关键作用。碘的作用是什么？
碘的作用是什么？
碘的作用是什么？
碘的作用是什么？碘缺乏和甲状腺素降低会导致大脑生长发育滞后，脑重量减少，脑沟回减少，大脑皮层变薄等，导致儿童智商低下。
而且，过多的碘和缺碘一样会导致甲状腺功能减退。事实上，甲状腺对碘的摄入有严格的控制机制，以防止碘对身体的损害。近年来，国内外研究证实，甲状腺细胞对碘的吸收受钠碘转运体（NIS）的调节，NIS是一种糖化膜蛋白，在体内起转运作用，主要负责将碘从血液中送到甲状腺细胞，使细胞内的碘浓度比细胞外的碘高20-40倍。当人体摄入过多的碘时，身体会抑制NIS的产生，从而减少对碘的吸收。
此外，甲状腺的生理功能受到大脑和甲状腺的双重调节。大脑通过下丘脑垂体分泌的促甲状腺激素来调节甲状腺活动，而甲状腺则向大脑反馈自身的需求，这种机制也能确保人体根据生理需求摄取碘。如果身体具有自我调节功能，那么过量的碘是如何导致甲状腺损伤的呢？
尽管过量的碘不会成倍增加体内的碘含量，但如果高碘状态持续存在，为了保护身体不受损害，钠碘转运体（NIS）将保持在低水平，大量的碘无法被利用，最终会在尿液中排出。一段时间后，甲状腺组织中的碘含量会减少，甲状腺激素也会减少。此时，为了维持甲状腺的正常功能，身体再次上调NIS的水平，增加碘的供应。因此，在高碘的抑制作用下，身体在自我调节的反复折腾中最终出现异常，导致甲状腺损伤，并引起甲状腺功能减退症等不良反应。
