1、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应和免疫调节等多种生理功能。
2、黑米含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养成分,营养丰富;
3、黑米中的黄铜类化合物能维持血管的正常渗透压,降低血管的脆性,防止血管
4。黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量的作用;
5.黑米具有抗菌、降压和抑制癌细胞生长的作用。
黑米被营养专家列为高蛋白、高维生素、高纤维的食品,还含有人体不能自然合成的多种氨基酸和矿物质,如滋阴补肾、明目聪耳,用于治疗肺燥咳嗽、便秘、小便不适、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等。