从茶道的角度来看，每次冲泡茶叶时，无论哪种类型的茶叶（包括绿茶），都必须首先观察茶叶干燥时的状态，以确定是否需要唤醒它以及如何唤醒它，使其处于最佳的冲泡状态。
用水唤醒茶叶并不是要洗茶。不管是什么茶，如果它非常新鲜，就没有必要唤醒它。茶叶越老，越需要唤醒。即使是绿茶、黄茶和白茶也需要唤醒，它们可以用水来唤醒。
唤醒。通过与空气和水的接触，让休眠或蒙尘的茶叶苏醒过来，吸收天地间的能量，使茶叶的精华重新焕发出来，用于冲泡和饮用，这个过程称为 "醒茶"。
每种茶的醒茶方法都不同。冲泡红茶时，其方法是将其从保存状态中取出，放入冲泡器皿中，用100℃的沸水醒茶；相对较嫩的绿茶、白茶和黄茶的醒茶方法是将其从冷藏保存中取出（对于绿茶、白茶和黄茶，千万不要用100℃的沸水），放入高温烫过的冲泡器皿中，然后用85℃的沸水醒茶。
醒茶过程的完成程度对整个冲泡过程中茶叶内在品质的表现起着决定性的作用，对后期的冲泡有直接的影响。
