用科学的饮食结构预防癌症

"蔬菜和水果含有各种维生素和其他营养物质，对抗癌有很大作用，但它们不能为我们提供蛋白质。""所以我们平时应该少吃高脂肪、高蛋白的食物，多吃水果和蔬菜类的食物，建立良好的饮食结构，尽量在均衡摄入各种营养物质的情况下，减少它们对身体的损害值。"
美国农业部建立了一个治疗结直肠癌的食物 "金字塔"。这个 "金字塔 "的底部由各种谷物、面食和大米组成；塔的中间是蔬菜和水果；塔的顶部是肉类、家禽、水产品、鸡蛋、豆类和奶制品；塔的顶端是高脂肪食品。事实上，这正是我国的传统食谱，也是一种比较科学的饮食结构。
由于个人的遗传因素不同，在相同的外部环境下，不同的人患癌症的几率也会不同。对于有癌症家族史的人来说，科学合理、有结构的饮食就显得更为重要。
"细嚼慢咽 "是有学问的
吃饭时要注意 "细嚼慢咽"。"
"慢嚼 "是指我们在吃饭时要注意 "细嚼慢咽"，"细嚼慢咽 "是指我们在吃饭时要注意 "细嚼慢咽"。肖文华告诉记者，人在咀嚼的过程中会产生氧化酶、过氧化酶等唾液酶，这些唾液酶进入人体后可以杀死致癌物。一些医学家认为，中老年人癌症发病率较高的原因与他们的咀嚼能力差有关，并认为培养良好的饮食习惯，细嚼慢咽，每口饭咀嚼30次，有助于消除食物中的致癌物质。
此外，"细嚼慢咽 "可以有效防止过热的食物进入食道。"实际情况是，与口腔的神经细胞相比，食道的神经细胞对'热'的敏感度较低，所以当我们吞下过热的食物时，我们不再感到热，但实际上它的温度仍然很高。这使我们的食道和胃粘膜被烫伤、发炎，从而有可能发生癌症"。