火龙果营养丰富,每100克火龙果肉中,含水分83.75克,灰分0.34克,粗脂肪0.17克,粗蛋白0.62克,粗纤维1.21克,碳水化合物13.91克,维生素C 5。22克,果糖2.83克,葡萄糖7.83克,钙6.3-8.8毫克,磷30.2-36.1毫克,铁0.55-0.65毫克,以及大量的花青素(在红肉水果品种中最为丰富)、水溶性膳食蛋白、植物蛋白等。可溶性固体含量为12%-13%。
火龙果具有预防便秘、促进眼睛健康、增加骨密度的作用,能降低血糖、血脂、血压,帮助细胞膜形成,预防贫血,降低胆固醇,美白皮肤和抗黑斑,此外还有解除重金属中毒、抗自由基、抗衰老病变、瘦身、抗结肠癌等作用。火龙果果肉中的芝麻具有促进胃肠消化的功能。火龙果的果汁对肿瘤生长、病毒和免疫反应的抑制有积极作用。它的总糖中不含焦糖和蔗糖,对高血压、糖尿病、高尿酸有治疗作用,且无副作用。