湿疹、皮炎属于过敏性皮肤病，病因很复杂，食物因素很重要，其他因素也有很多，所以对于湿疹、皮炎来说忌嘴不是绝对。具体忌哪些，应根据每人发病情况而定，如确实是由于一些食物引起，就应该忌某种食物，实际在临床准确发现过敏原并非那么容易，当然有条件者可去医院作过敏原试验。
在没有发现或查出致敏物前，病人可以用食物排除法，去寻找过敏原、首先吃最简单、不易过敏的食物1-2周，如没有发现皮损加重，逐渐加用另一种，如果在加食物过程中，皮损加重或痒的明显可能对某种食物过敏，那就忌所增加的食物，如果吃了所怀疑的致敏物质，皮损和症状并没加重，那就不一定忌嘴。应该想到是否有其他内在或接触的因素导致的过敏。如果突然全身出现较重的湿疹，也就是我们所说的处在急性发展期，在没来得及寻找过敏原情况下，最好忌一切易致敏的物质，如海味、辛辣、牛羊肉等。
总之，忌嘴是为了防病，但不应该不加分析而全忌，这样可造成营养不良，反而对治病起不到好的作用。
